為期半年，嚴(yán)厲打擊！福建多部門將開展校園食品安全專項(xiàng)行動(dòng)

日前

福建省食安辦等五部門印發(fā)

《福建省校園食品安全

排查整治專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案》

2024年1月至6月

聯(lián)合開展校園食品安全

排查整治專項(xiàng)行動(dòng)

重點(diǎn)內(nèi)容如下

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（一）督促學(xué)校切實(shí)履行主體責(zé)任

1.嚴(yán)格對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范提供餐飲服務(wù)。督促學(xué)校按照《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，規(guī)范食品加工制作行為，切實(shí)落實(shí)校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制，梳理學(xué)校各項(xiàng)食品安全管理制度和工作要求，將食品安全工作納入學(xué)校年度重點(diǎn)工作任務(wù)，依法配備食品安全管理人員，加強(qiáng)日常排查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)整改到位。

2.定期開展鼠（蟲）害消殺防制工作。督促學(xué)校配齊配全防制病媒蟲害設(shè)備設(shè)施，確保有效防制鼠、蚊、蠅、蟑等病媒生物。

3.建立校外供餐單位準(zhǔn)入、日常管理、評(píng)價(jià)和退出機(jī)制。督促學(xué)校從縣級(jí)教育部門公開招標(biāo)選定的校外供餐單位名單中，投票選定本校的校外供餐單位。

（二）強(qiáng)化校園食品安全屬地管理責(zé)任

4.落實(shí)“包保”責(zé)任。明確黨委和政府主要負(fù)責(zé)人第一責(zé)任人責(zé)任，自覺履行組織領(lǐng)導(dǎo)和督促落實(shí)校園食品安全屬地管理責(zé)任。

（三）壓緊壓實(shí)行業(yè)主管部門責(zé)任

5.強(qiáng)化日常管理。按照“管行業(yè)必須管安全”的要求，對(duì)校園食品安全工作承擔(dān)管理責(zé)任。將學(xué)校食品安全工作列入考核評(píng)價(jià)指標(biāo)、納入學(xué)校督導(dǎo)評(píng)價(jià)體系，對(duì)落實(shí)食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制進(jìn)行部署，指導(dǎo)和督促學(xué)校加強(qiáng)食品安全教育和日常管理，建立健全食品安全相關(guān)管理制度。

6.推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程。督促指導(dǎo)學(xué)校積極通過將視頻信息接入學(xué)校或教育部門網(wǎng)頁、APP以及第三方平臺(tái)等方式，實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。

7.落實(shí)集中用餐陪餐制度。要求中小學(xué)、幼兒園建立集中用餐陪餐制度，每餐均應(yīng)當(dāng)有學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐。

（四）壓緊壓實(shí)監(jiān)管部門責(zé)任

8.嚴(yán)厲打擊危害校園食品安全犯罪活動(dòng)。根據(jù)校園食品安全的特點(diǎn)，要進(jìn)一步聚焦米、面、油、肉、蛋、奶等重點(diǎn)品種，依法嚴(yán)打制售有毒、有害食品、不符合安全標(biāo)準(zhǔn)食品及假冒偽劣食品的犯罪行為。

9.嚴(yán)格許可管理。嚴(yán)格學(xué)校食堂準(zhǔn)入，建立供貨商管理評(píng)價(jià)制度，配備專職食品安全員，強(qiáng)化承包經(jīng)營(yíng)學(xué)校食堂許可管理，建立承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全信用檔案。

10.加大監(jiān)督檢查力度。結(jié)合春季開學(xué)加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)管工作，對(duì)校外供餐單位、學(xué)校食堂實(shí)行全覆蓋監(jiān)督檢查，深入排查使用腐敗變質(zhì)和超過保質(zhì)期的食品原料等食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

11.加強(qiáng)食源性疾病防控。指導(dǎo)學(xué)校開展食源性疾病預(yù)防知識(shí)教育。

（五）規(guī)范承包經(jīng)營(yíng)行為

12.建立承包經(jīng)營(yíng)單位遴選機(jī)制。督促學(xué)校嚴(yán)格按照招投標(biāo)程序統(tǒng)一組織招標(biāo)，選定有資質(zhì)、有實(shí)力、社會(huì)信譽(yù)良好的經(jīng)營(yíng)單位，力戒簡(jiǎn)單粗暴的“隨機(jī)抽取”或“高價(jià)者得”方式。

13.建立承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)監(jiān)督機(jī)制。督促學(xué)校加強(qiáng)對(duì)承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)落實(shí)食品安全管理制度、履行食品安全責(zé)任的日常管理，嚴(yán)格約束轉(zhuǎn)包、分包行為，堅(jiān)決整治學(xué)校“一包了之”“只包不管”等突出問題。

（六）加強(qiáng)制度機(jī)制建設(shè)

14.加強(qiáng)部門協(xié)作。貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院食安辦關(guān)于加強(qiáng)校園食品安全的指導(dǎo)意見，加強(qiáng)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、密切部門協(xié)作、形成工作合力。

15.建立長(zhǎng)效機(jī)制。各地教育、公安、衛(wèi)生健康、市場(chǎng)監(jiān)管等部門可結(jié)合本地實(shí)際，制定強(qiáng)化校園食品安全管理的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范等制度，健全校園食品安全治理長(zhǎng)效機(jī)制。

（七）深入推進(jìn)點(diǎn)題整治工作

16.要進(jìn)一步加大中小學(xué)配餐和學(xué)校食堂食品安全“點(diǎn)題整治”工作力度。持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度、增加檢查頻次，堅(jiān)持問題導(dǎo)向，采取針對(duì)性措施，集中力量解決師生和家長(zhǎng)反映強(qiáng)烈的突出問題，提升整治工作精準(zhǔn)化水平。

17.加強(qiáng)社會(huì)共治。暢通校園食品安全投訴舉報(bào)通道，鼓勵(lì)購(gòu)買食品安全責(zé)任險(xiǎn)，廣泛邀請(qǐng)“兩代表一委員”及社會(huì)各界人士參與監(jiān)督執(zhí)法檢查全過程。

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